Généreux et passionné, Laurent Cognard a créé son domaine en 1997 pour s’y consacrer à temps plein à compter de 2006. Sur une exploitation répartie entre Montagny, Mercurey et Bissey-sous Cruchaud, trois cépages sont cultivés : pinot noir, chardonnay et aligoté. L’ensemble du travail sur ce domaine suit les principes de la lutte raisonnée et les vendanges sont toujours manuelles.